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五粮液亮相非博会 展中国传统白酒酿技之风采

来源:中访网 作者:综合 责编:杨帆

中访网讯 9月13日,由国家文化和旅游部、山东省人民政府共同主办的“第五届中国非物质文化遗产博览会”(以下简称“非博会”)在山东济南正式开幕。五粮液酒传统酿造技艺作为入选中国非物质文化遗产名单项目,在非博会上代表中国白酒一展风采,受到了国内国际的广泛关注。

非博会每两年举办一届,是展现我国非物质文化遗产保护丰硕成果,引领非物质文化遗产保护工作方向的重要平台,自2010年起已成功举办四届。

 

本届非博会以“活态传承、活力再现”为主题,分为八大活动展区和五大活动版块,旨在聚焦中国优秀传统文化传承,拉近观众与中国优秀传统文化的距离,增强中国文化自信的底气和硬气。

在“制茶酿造”展区内,五粮液以非遗酿造技艺介绍、酿造流程沙盘展示和经典产品展示等板块精彩亮相。展区以独特的沙盘展示生动还原了制曲、起糟、拌料、上甑、蒸馏、摊晾、入窖等五粮液酿造全流程,分区展示了高粱、大米、糯米、小麦、玉米等五种酿造原料以及新时代国运昌、百年世博纪念酒、39度五粮液等数款酒品,凭借高端精美的外形和醇厚浓郁的口感得到了观展领导、嘉宾和观众的连连称赞。

五粮液酒传统酿造技艺于2008年入选国家级非物质文化遗产名录,是中华民族杰出智慧和独特创造力的生动体现,同时也是中华传统文化孕育的瑰宝。五粮液酒传统酿造技艺主要包括五种粮食合理配比的“陈氏秘方”、独特的包包曲制曲工艺、跑窖循环、续糟配料、分层起糟、分层入窖、分甑分级量质摘酒、按质并坛、精心勾兑等工艺,完整的生产过程经历了100多道工序。

 

五粮液酒传统酿造技艺是一个特殊而复杂的过程,蕴涵丰富的科学、历史、人文、经济和社会价值,凝聚着民间传统工艺精华,是千百年来历代酿酒人智慧的结晶,具有不可替代的重要地位。作为中国白酒龙头企业,多年来,公司始终坚守和大力弘扬五粮液传统酿造技艺,致力于非物质文化遗产的传承与保护,努力让中国白酒酿造技艺在新时代焕发勃勃生机。

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